Домой Продукты питания Как определить крепость вина?

Как определить крепость вина?

236
0
ПОДЕЛИТЬСЯ

Существует много способов определения крепости вина, необязательно проверять его на вкус. Если иметь пару приборов для определения крепости вина, можно в домашних условиях узнавать результаты анализов вин, которые не будут сильно разниться с лабораторными анализами.

Вам понадобится

  • виномер
  • таблица определения количества спирта в жидкости
  • гидрометр

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Наверняка указанных выше приборов нет у вас дома. Их можно приобрести на ближайшем рынке («барахолке»). Стоимость этих приборов невысока, т.к. они уже выходят из употребления (на смену им приходят более новые разработки). Для простого определения крепости вина вам нужен только виномер.

Виномер состоит из 2 основных шкал, по которым можно определить крепость вина: первая шкала показывает количество спирта в жидкости, а вторая школа указывает на количество сахара, содержащееся в напитке. Если вы учились в школе, вычислить результат не составит труда. Достаточно знать коэффициенты, на которые необходимо умножать, чтобы получить верный результат.

Иногда к виномеру прикладываются сравнительные таблицы, по которым также можно определить крепость вина. Измерения виномером дают не слишком хорошую точность результата, из-за взвешенных частиц в составе жидкости результат может оказаться неправильным. Но если вам нужно узнать лишь примерное количество градусов напитка, это неплохой вариант.

Самый точный анализ крепости вина можно сделать при помощи химического анализа. Этот анализ требует наличие некоторого количества стеклянной посуды (колбы и пробирки) и химических реактивов. Выполнять такой анализ дома небезопасно, поэтому лучше воздержаться от этого метода, если, конечно, вы не химик.

Среди несложных вариантов измерения крепости вина есть еще один – при помощи гидрометра и сравнительных таблиц. Стоит отметить, что данный способ лучше применять к домашнему вину, т.к. вы можете указать все условия, при которых осуществлялось его брожение. Принцип работы довольно прост: с помощью гидрометра необходимо узнать значение (записать его), затем из этого значения вычитается плотность сусла вина, если вы знаете эту величину (поэтому выше говорилось о преимуществе домашнего вина).